Saturday Brunch @Madison Four Seasons อีกหนึ่งความประทับใจ ที่ยากจะลืมเลือน by 'TeenZ'
| รสชาติ | 
|
ที่ตั้ง: 155 Rajadamri Road, Bangkok 10330, Thailand
โทรศัพท์: 66 (0) 2 126-8866 ext. 1231 เวลาเปิดให้บริการ: เสาร์ 12.00pm - 3.00pm เรื่อง : TeenZ ภาพ : TeenZ |
|
| คุณภาพวัตถุดิบ | |
||
| สุขอนามัย |
| ||
| ความคุ้มค่าราคา |  |
||
| สถานที่ | 
|
และแล้วก็ถึงวันที่เรารอคอย เมื่อเข้าไปยัง Madison ก็เห็นอาหารเรียงราย ซึ่งแปลกตากว่าที่เคยเห็นใน Sunday Brunch อย่างมาก ซึ่งปกติแล้ววันเสาร์จะมีแค่ Set Lunch ปกติ จะมีพิเศษอย่างเดียวคือ Sunday Brunch ที่เคยได้ Review กันไปอย่างน่าประทับใจแล้ว สำหรับอาหารที่ปกติหาทานไม่ค่อยได้ทั่วไปนัก ทางร้านจะเขียนชื่อเมนูไว้บนกระดานดำ ไม่ได้ตั้งป้ายไว้ข้างหน้าอาหาร เราเลยจับคู่กันไม่ถูกเลยทีเดียว พอพนักงานต้อนรับพาเรามานั่งที่โต๊ะแล้ว ก็เสริฟตะกร้าขนมปังแบบต่างๆกับเนย เราก็ไม่รอช้า ลุกไปตักอาหารทันที
โซนแรกที่ไปตักคือ Cold Cuts สิ่งที่สะดุดตาคือ Pork Pate ลองตักมาชิม รสชาติแปลกๆดี แต่เห็นเชฟใหญ่มาตักไปให้แขกโต๊ะหนึ่งเป็นจำนวนมาก เหมือนกับว่าเป็นของดีที่ทำได้ยาก ที่น่าสนใจต่อมาคือ pate baked in pie crust อร่อยมากเลยทีเดียว แล้วก็เดินต่อไปถึงโซน Caesar Salad และ Beef Tartar ที่มีเชฟประจำอยู่ ตอนแรกก็สงสัยว่าทำไมต้องมีเชฟเพื่อทำสลัดให้ก็เลยถามคุณพ่อ ได้คำตอบมาว่า ถ้าทำ Caesar Salad แบบค้างไว้ผักที่ได้จะไม่กรอบเพราะน้ำสลัดจะซึมเข้าไปทำให้ผักนิ่ม ซึ่งก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ เพราะที่สลัดที่เชฟทำมานั้นอร่อยกว่าที่ทำทิ้งไว้อย่างมาก ถือว่าเป็นการเอาใจใส่อาหารที่ทำให้รู้สึกประทับใจอย่างมาก ข้างๆ Station สลัดก็มี พายและ Quiche ให้ลองชิมกันดู
ต่อมาก็คือ Zone Vegetable จะเห็นว่าจัดอาหารให้อุ่นอยู่ในหม้อร้อนให้ความรู้สึกเหมือนกับข้าว Home Made เมนูที่ประทับใจก็คือมันฝรั่งที่เห็น ไปค้นข้อมูลได้ว่ามันชื่อ Choux Fleur Gratin อบมาได้พอเหมาะ ให้สัมผัสเนียนมากแม้ว่าจะฝานมาเป็นชิ้นๆ มีกลิ่นเนยและเครื่องเทศ ที่เข้ากันได้เป็นอย่างดีรวมถึงกลิ่นไหม้นิดๆบนผิวหน้ายิ่งทำให้หอมยิ่งขึ้น ส่วนเมนูที่เหลือเข้าใจว่าเป็น Zucchini กับ Eggplant อบกับเครื่องเทศที่เรียกว่า Tian Provencal
เดินเข้ามาด้านในอีกนิดก็จะเจอ Seafood on Ice ประทับใจกับโซนนี้มากๆ เพราะของต่างกับ Sunday Brunch ดูจะดีกว่าด้วยซ้ำ มีเมนูบอกข้างๆ จากซ้ายไปขวาเริ่มด้วยกุ้งแม่น้ำ ที่ไม่ได้กินเพราะเห็นของข้างๆ นั่นคือ Boston Lobster ที่ตัวใหญ่ และน่ากินมากๆ ด้านข้าง จะมีขาปู หอยแมลงภู่ และ หอยเชลล์ หอยเชลล์คราวนี้ตัวใหญ่จริงๆและมาคนละแบบกับ Sunday Brunch ที่ให้แค่หอยเชลล์ตัวเล็กๆ ซึ่งซอสที่ให้มีสามแบบ คือน้ำจิ้ม Seafood ของไทยหรือพริกตำ อร่อยมาก ต่อมาคือ Tartar และ Red Wine Vinegar ที่ผ่านมาเป็นแค่อาหารเรียกน้ำย่อย ได้เวลาลุยของหลักๆกันแล้ว เดินไปที่ Grill Bar และจัดการสั่งทันที เมื่อของที่สั่งมาถึงโต๊ะ ก็สวยงามอย่างที่เห็น ไม่ผิดหวังเลยจริงๆ แต่คราวนี้ มีเมนูพิเศษที่เยี่ยมมากๆเพิ่มมาคือ Scallop อบชีสและหัวหอม เป็นเมนูที่ไม่ทราบว่ามี แต่เห็นโต๊ะข้างๆสั่งมาเพียบ เลยสั่งตาม หอยเชลล์ที่ได้ ตัวใหญ่พอสมควร ถ้าทานกับชีสและหัวหอมที่อบมาด้วยกันนั้นจะได้รสชาติที่เยี่ยมมาก ความหอมของชีสและหัวหอมทำให้หอยเชลล์มีรสหวานออกมาทันที และน้ำซุปที่ออกมาจากหัวหอม หอมและหวานมาก เป็นเมนูที่สุดยอดจริงๆ ที่สังเกตเห็นได้ชัดก็คือความพอดีของของย่างวันนี้ ทุกอย่างออกมาสุกพอดีมากๆ อาจเป็นเพราะคนไม่เยอะเท่าวันอาทิตย์ ทำให้เชฟที่ย่างไม่ต้องรีบร้อนมากนัก อีกรูปที่เห็นมีแกะ กุ้ง ปลากะพง ปลาแซลมอน และไส้กรอกเนื้อลูกวัว อร่อยทุกอย่าง
เมื่อทาน Main Course กันเสร็จ ก็ได้เวลาไปดูของหวานกันแล้ว รูปของหวานต่างๆนี่จริงๆแล้วเข้าไปถึงรีบถ่ายเลย เพราะยังไม่มีใครตัก ทำให้ได้รูปของเต็มๆสวยงามอย่างที่เห็นละลานตาไปหมด ที่อร่อยที่สุดในคราวนี้คิดว่าเป็น Madeleine อบมาได้ดีมาก ไม่หวานไปกินกับผลไม้ที่ตกแต่งรสชาติเข้ากันได้ดี ส่วนชูครีมที่ดูธรรมดาๆนี้ก็ไม่ธรรมดาอย่างที่คิด ครีมที่เห็นเป็นครีมชีส มีขนมหลายๆอย่างที่ไม่เคยเห็น แปลกตาไม่เหมือนที่ไหนๆ ซึ่งอร่อยและน่าสนใจมากๆ ที่เห็นข้างขวานี้มี Cream Caramel กับ Floating Island ที่นำไข่ขาวมาตีจนฟูเป็นอย่างที่เห็นใส่ใน น้ำซอสวานิลลา และตกแต่งด้วยน้ำตาลไหม้กับถั่ว ที่บอกว่าน้ำตาลไหม้นี่คือไหม้มาจริงๆ กินเปล่าๆขมมาก แต่ถ้ากินรวมกันจะทำให้รสชาติ เป็นเมนูที่สร้างสรรค์และน่าสนใจจริงๆ ส่วน Financier ที่ไม่ได้ลองทานเพราะอิ่มเสียก่อน ขนมหวานถ้วยสีแดงข้างใต้เป็นข้าว ด้านบนโรยด้วยซอสราสเบอร์รี และมีผลราสเบอร์รีอยู่ด้านบน รสชาติเข้ากันได้ดีไม่หวานและไม่เปรี้ยวเกินไป มื้อนี้ทำให้ลืมความล้าจากการอ่านหนังสือสอบได้อย่างเป็นปลิดทิ้ง แถมปลายมีนานี้จะมีเชฟที่ได้ดาวมิชลินมาเปิดเป็นเซตเมนูพิเศษอีกด้วยคราวหน้าพลาดไม่ได้ซะแล้ว
|
|
- 3647 reads
